Viens no lielākajiem militārajiem ģēnijiem vēsturē Napoleons Bonaparts sacīja, ka armijas gāja uz vēdera. Pārtika ir būtiska, lai saglabātu karaspēka morāli un labu fizisko stāvokli. Armijām vajadzēja uzturēt pārtiku labā stāvoklī ilgos kara periodos. Tas viss lika Napoleonam piedāvāt 12 000 franku balvu ikvienam, kurš atklāja procedūru, kas ļautu saglabāt pārtiku. Šī izmaksa lika viņam satikt slaveno Nikolu Appertu.
Napoleona saimnieki bija neapturami, viņa armijas pārliecinoši progresēja visā Eiropā. Francija, cita starpā, saskārās ar prūšiem, austriešiem, krieviem, britiem un spāņiem. Napoleona karaspēks nebeidza gūt uzvaras kaujas laukos, it kā franču karavīri būtu neuzvarami. Bet frančiem bija vāja vieta: pārtika.
Francijas karavīra diēta Napoleona karu laikā galvenokārt balstījās uz vārītu gaļu un maizi. Problēma ir tā, ka karavīri cieta no skorbuta un ēdiens nebija labā stāvoklī ilgāk par trim vai četrām dienām.
Napoleons bija informēts par šo problēmu un zināja, ka viņam ir vajadzīgi labi baroti karavīri, lai efektīvi cīnītos pēc kaujas. Francijas armijas ilgu laiku pavadīja ārpus savas dzimtenes, tāpēc karavīriem labā stāvoklī esošās pārtikas nodrošināšana nebija viegls uzdevums.
Nu, francūži devās strādāt, meklējot risinājumu. Atbildi uz šādām galvassāpēm nāca konditora Nikola Apperta roka, kurš kopš 1804. gada eksperimentēja ar pārtikas produktu saglabāšanas sistēmām. Šis slavenais stāsta varonis atklāja metodi, ko sauc par atvēršanu vai kas ir tas pats, izgudroja konservu bundžu.
Nikols Aperts izmantoja stikla pudeles ar plašu muti, lai iepazīstinātu ar ēdienu, ko pēc tam daļēji iegremdēja verdoša ūdens podos. Tāpēc Aperts rūpīgi izpētīja, cik ilgi katrs ēdiens ir vajadzīgs. Lai process noritētu pareizi, bija nepieciešama nevainojama higiēna un hermētiska konteineru noslēgšana. Apperts bija sasniedzis to, ko zinātnieki dēvē par siltuma sterilizāciju. Tomēr Aperts nespēja izskaidrot, kā ar viņa metodi laika gaitā izdevās uzturēt pārtiku labā stāvoklī.
Tas bija labi pazīstamais Luiss Pastērs, kuram izdevās izgaismot šo parādību, parādot, ka siltums deaktivizēja mikroorganismus, kas sabojāja pārtiku. Tagad tas notika 54 gadus pēc tā sauktās atklāšanas atklāšanas.
Apperta izstrādātā tehnika nepalika nepamanīta un galu galā piesaistīja paša Napoleona uzmanību. Precīzi, francūži sāka izmantot Appert paņēmienus, lai nodrošinātu pārtiku Jūras spēku kuģiem.
Atzīstot Apperta sasniegumu, Napoleons viņam pasniedza naudas balvu 12 000 franku apmērā. Appert netērēja laiku, ķeroties pie lietas un atverot pirmo konservu cehu vēsturē.
Nikols Aperts turpināja izmeklēšanu, jo viņš nebeidza eksperimentēt, mēģinot piedāvāt novatoriskus risinājumus Napoleona karaspēkam. Pēc viņa izmeklēšanas viņš atklāja buljona kubu. Lai to izdarītu, tas no buljona izsvītroja ūdeni, atstājot pastu, kurai, ja ūdeni atkal pievienotu, tika iegūts sākotnēji ļoti līdzīgs buljons.
Apperta eksperimentu panākumi veicināja ievērojamu franču karavīru uztura uzlabošanos. Savukārt Napoleons bija apbrīnots par Apperta atklājumiem.
Vēl viens no Apperta eksperimentiem ļautu viņam atklāt iebiezinātu pienu. Nicolás Appert izgudroja piena koncentrātu, kas nodrošināja lielu daudzumu barības vielu un ļāva vienkārši un ilgstoši saglabāt.
Pateicoties konservētiem pārtikas produktiem, jo īpaši augļiem, Napoleona flote spēja izvairīties no drausmīgās skorbuta, patoloģijas, ko izraisīja C vitamīna trūkums. Napoleons bija ne tikai uzvarējis lielās armijas, kas aprīkotas ar artilēriju, kavalēriju un kājniekiem, jo viņam izdevās pārvarēt pārtikas sabojāšanos. baktērijas, kas viņa karavīriem tik ļoti vajadzīgas.
Savukārt Nikols Aperts kļuva par franču varoni un tika apbalvots ar Société d'Encouragement pour l'Industrie Nationale zelta medaļu. Viņu atklājumi bija ļāvuši civiliedzīvotājiem un militāristiem piekļūt jaunai pārtikas kategorijai.
Tagad Napoleona noriets sākās Krievijas kampaņā. Ne viss bija vieglas uzvaras franču karaspēkam. Francijas iebrukums Krievijā, kas sākās 1812. gadā, Napoleona karavīriem sagādāja nebeidzamas loģistikas grūtības. Krievija bija plašu plašumu valsts, un ziemīgā ziema nodarīja postījumus Francijas spēkiem. Appert izmantotās pudeles nebija piemērotas kraušanai un bija viegli salauztas, tāpēc šie stikla trauki nonāca salauzti priekšā, un līdz ar to pārtika nonāca sliktā stāvoklī.
Karš notika ne tikai kaujas laukos, bet aizmugurē Apperta metodes piesaistīja uzmanību. Appert konkurenti atrada veidus, kā uzlabot savu tehniku un atrast stingrāku iepakojumu. Kāds anglis, vārdā Durants, divus mēnešus pēc tam, kad Aperts publicēja grāmatu "Visu māju grāmata vai Saglabāšanas māksla vairāku gadu garumā, visas dzīvnieku un dārzeņu vielas", vērsās pie karaļa Džordža ar lūgumu par pārtikas konservēšanas patentu. Interesanti, ka Durants neveidoja nekādus konservus. Durants darīja patenta pārdošanu Džonam Hallam un Braienam Donkinam. Šiem diviem britiem piederēja lietuve, no kuras viņi izgatavoja ar alvu pārklātas dzelzs kannas. Tādā veidā viņiem bija daudz izturīgāki trauki nekā trauslās stikla pudeles, kuras izmantoja francūži.
Vecajam labajam Appertam nekad nav izdevies patentēt savus izgudrojumus. Aperts bija cilvēks, kurš uzskatīja, ka kopējais labums pārsniedz viņa personiskās intereses. Par nelaimi Appertam, viņš savu dzīvi izpostīja un nomira 1841. gadā, kad viņam bija 92 gadi. Negodīgas beigas cilvēkam, kura eksperimenti bija cilvēces atslēga.
