Zivju tirgus ir parasti publiska telpa, kas paredzēta zivju un vēžveidīgo tirdzniecībai. Tas galvenokārt ietver šo žanru vairumtirdzniecību pēc to sākotnējās ieguves zvejas tajā pašā dienā.
Jūras rajonos un ostās zivju tirgus ir tā vieta, kas paredzēta zivju un vēžveidīgo pārdošanas koncentrēšanai. Pārtikas nozarē šie loģistikas centri ir svarīga tirdzniecības vieta un produktu izvēle.
Zvejnieki tur noglabā savas tikko atvestās preces no jūras, zvejnieku un citu uzņēmēju rīcībā, kuri dodas pie saviem piegādātājiem, lai to iegādātos un pēc tam transportētu uz parastajām tirdzniecības vietām.
Lai gan taisnība, ka lielākā daļa uzņēmējdarbības, kas attīstīta šajos objektos, ir vairumtirdzniecība, pastāv arī iespēja, ka mazajiem pircējiem vai privātpersonām ir iespēja veikt mazumtirdzniecības pirkumus.
Runājot par infrastruktūru un līdzekļiem, katrā izsolē jābūt pietiekamām iekārtām, lai veiktu izkraušanas darbus piestātnē un pēc tam iekraušanu citos transporta līdzekļos, kas paredzēti pārdotās preces pārvadāšanai.
Tajā pašā laikā ir jābūt pamatlīdzekļiem, kas ļauj svērt, sagatavot un marķēt produktus kā soli pirms to komercializācijas pēc izsoles.
Zivju tirgus raksturojums
Pateicoties uzņēmējdarbības un rūpniecības vides unikalitātei, zivju tirgum ir vairākas raksturīgas iezīmes, kas jāuzsver:
- Apvidos ar mazāku iedzīvotāju skaitu tas atrodas kā uzņēmējdarbības un ekonomikas centrs, piesaistot lielāko daļu ekonomisko aģentu kādā vietā. Tas notiek galvenokārt piekrastes teritorijās, kuru ekonomika balstās uz zveju.
- Tas atvieglo MVU vai pašnodarbinātiem zvejniekiem attīstīt savu produktīvo darbību, jo viņiem bieži nav infrastruktūras vai loģistikas, lai ostā būtu savas iekārtas.
- Pārdošanas stundas zivju tirgos ir izvietotas agrā rītā. Kuģi piestāj ar iegūtajām precēm, un pircēji nāk rītausmā, lai tos dabūtu rokās un sagatavotu tirdzniecībai darba laikā.
- Visas šajos loģistikas centros piedāvātās zivis un vēžveidīgie nāk un iet tajā pašā dienā. Ņemot vērā šo produktu raksturu un agrīnu derīguma termiņu, tos nepieciešams apstrādāt dažu stundu laikā, pieprasot aukstuma saglabāšanas pasākumus un atbilstošu iesaiņojumu. Tāpēc to bieži identificē kā spilgtu krustojuma piestiprināšanas piemēru.
- Pārdošanas cenu bieži nosaka izsolēs. Lai gan tradicionāli bija veikt šo procesu, izmantojot balsi, ar jaunajām tehnoloģijām ir izstrādātas datorizētas izsoles metodes.
Posmi, kurus produkts piedzīvo zivju tirgū
Tā kā vienas dienas ieguves zveja sasniedz zivju tirgu, līdz tā tiek pārdota vairumtirgotājam, ir daži starpposmi, kas izskaidro šo loģistikas centru normālu darbību.
Visi produkti, kas nonāk ostā, tiek klasificēti pēc attiecīgajām sugām. Tas noteiks svēršanu, iesaiņošanu un atbilstošu marķējumu atbilstoši izcelsmei.
No otras puses, bieži vien katras zivis vai vēžveidīgo cenas atšķiras un nav norobežotas. Šī iemesla dēļ parasti notiek žanra izsoles vienā telpā.
Viens no zivju tirgu atšķirīgajiem aspektiem salīdzinājumā ar citiem darba vai biznesa centriem ir tas, ka tas bieži tiek izmantots kā piesaistes punkts jauniem klientiem vai patērētājiem, izmantojot tūrismu.
Tas notiek tāpēc, ka liels skaits piekrastes tirgu atrodas jūras un brīvdienu vidē. Citiem vārdiem sakot, tai ir potenciāls palielināt savu klientu tīklu sezonāli.
