Veģetārisms ir uztura forma, kas sastāv no augļiem, dārzeņiem, sēklām un zaļumiem.
Nosaukums, ar kuru pazīstami cilvēki ar šo diētas veidu, ir veģetārieši, kuri no savas uztura izslēdz tādu dzīvnieku izcelsmes kā gaļa un zivis patēriņu.
Veģetārisma iemesli
Ir vairāki iemesli, kāpēc cilvēki izvēlas šo ēšanas paradumu, tostarp:
- Morālais pamats, jo viņi dod priekšroku dzīvnieku labturībai.
- Veselība, jo daudzi ārsti iesaka samazināt pārtikas daudzumu ar sarkanu gaļu. Lai apkarotu citas slimības, piemēram, diabētu, hipertensiju, aptaukošanos, sirds slimības.
- Vides ilgtspējība, ko rada piesārņojums, ko rada mājlopu radītā siltumnīcefekta gāzu emisija, kā arī mežu izciršana, kas prasa lielas ganību un ūdens platības.
Veģetārisma veidi
Starp veģetārisma veidiem mums ir:
- Vegāns: visiem cilvēkiem tiek liegta visu veidu gaļa (no putniem, zīdītājiem, zivīm, piena vēžveidīgajiem, olām un to atvasinājumiem, kā arī medus).
- Lactovo veģetārietis: izslēdziet jebkura veida gaļas lietošanu, tomēr, ja jūs lietojat olas, piena produktus un to atvasinājumus.
- Lacto veģetārietis: tas nelieto nevienu dzīvnieku izcelsmes produktu, izņemot piena produktus un to atvasinājumus.
- Frutarian: patērē augļus un riekstus, kuru ražas novākšanas procesā nav nepieciešams nogalināt augu, no kura iegūst augļus.
- Pesketārijs: Viņa diēta ir līdzīga vegānam un palielina zivju patēriņu.
- Neapstrādāta pārtika: ēdiet neapstrādātu pārtiku. Piemēram, dārzeņi, sēklas, augļi un pākšaugi.
Veģetārisma priekšrocības
Starp veģetārisma priekšrocībām mēs varam minēt sekojošo:
- Gaļas patēriņa samazināšanās ietekmē mazāk mājdzīvnieku radīto siltumnīcefekta gāzu piesārņojumu.
- Izvairieties no saimniecību un sētu dzīvnieku ierobežošanas un sliktas dzīves kvalitātes.
- Mazāka dzīvnieku izcelsmes tauku uzņemšana, kas samazina veselības pasliktināšanos un līdz ar to mazāku sabiedrības medicīnisko palīdzību un kavējumus darbā.
- Veģetāriešu vajadzībām atbilstošas nozares attīstība.
Veģetārisma trūkumi
Uztura pamatā galvenokārt ir dārzeņu patēriņš, trūkst olbaltumvielu un vitamīnu, kas nāk no gaļas produktiem. Tāpēc ārsti iesaka sabalansēt uzturu un pat uzņemt piedevu tabletes un / vai uztura bagātinātājus.
Ievērojams veģetārisma pieaugums ietekmētu ekonomikas izaugsmi valstīs, kuru gaļas ražošana veido ievērojamu daļu no to iekšzemes kopprodukta (IKP). Šīm valstīm lopkopību pat atbalstīja ar subsīdijām.
Ja vegāniskā diēta aizstātu pārējos ēšanas paradumu veidus, nozare izzustu un lauksaimniecības produkcijai veltītās lauku kopienas, iespējams, migrētu uz pilsētām, meklējot citu dzīves veidu. Tas ir saistīts ar dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņa samazināšanos, kā rezultātā rodas sociālā un ekonomiskā nelīdzsvarotība.
Veģetārisma izaicinājumi
Lai izvairītos no ievērojama veģetārisma pieauguma negatīvās ietekmes, būtu jāveido dažādība pārtikas rūpniecībai, kuras pamatā ir dzīvnieku izcelsmes produkti.
No otras puses, izmaiņām ēšanas paradumos cilvēkiem, kuri vēlas būt veģetārieši, vispirms būtu jāveic pakāpenisks process (fleksitori, tas ir, viņi ir elastīgi un patērē mazāk dzīvnieku izcelsmes produktu), lai pārkonfigurētu ražošanas procesu nozares pārtika šajā laikā, lai kļūtu par vegānu.