Pārtikas rūpniecība ir tā, kas veic visus pārtikas aprites posmus. Tas ir, tas ir atbildīgs par dzīvnieku un augu izcelsmes izejvielu pārveidošanu pārtikā, kas tiks laista tirgū tiešam patēriņam.
Citiem vārdiem sakot, pārtikas rūpniecība izstrādā un izplata produktus, kas paredzēti lietošanai pārtikā (un tā mājdzīvniekus). Tas, izmantojot lauksaimniecības un lopkopības resursus.
Pārtikas rūpniecībai ir ārkārtīgi liela nozīme mūsdienu pasaulē, ļaujot cilvēkiem pastāvīgi piegādāt pārtiku. Tam pievieno, ka ledusskapji ļauj saglabāt šos produktus.
Tomēr mums jāņem vērā, ka ir populācijas, kuras var cieš no noteiktu produktu trūkuma periodiem, piemēram, sausuma vai dabas katastrofu gadījumā.
Pārtikas rūpniecības procesi
Pārtikas rūpniecības galvenie procesi ir šādi:
- Reģistratūra: Tas nozīmē ne tikai saņemt, bet arī izvēlēties vislabākās kvalitātes pārtiku un izmest pārtiku, kas nav piemērota cilvēku uzturam vai neatbilst kvalitātes standartiem.
- Uzglabāšana: Tas attiecas uz pārtikas uzturēšanu vislabākajā iespējamajā stāvoklī, lai to varētu laika gaitā saglabāt. Šim nolūkam parasti tiek izmantota vide, kur galvenokārt kontrolē temperatūru un mitrumu.
- Apsūdzība: Tās ir visas procedūras, kas pakļautas izejvielām, piemēram, sajaukšana, grauzdēšana vai iesaiņošana. Tas, lai iegūtu pārstrādātus vai pusapstrādātus pārtikas produktus.
- Saglabāšana: Tas ir posms, kuru pārtika iziet, lai pagarinātu tā kalpošanas laiku un tādējādi optimālos apstākļos varētu sasniegt galapatērētāju. Tādējādi ir dažādas procedūras, piemēram, sālīšana, dehidratācija, sterilizācija, sasaldēšana, pasterizēšana un paskābināšana.
- Pakalpojumi: Tie ir visi veselības protokoli, kurus ievēro lielveikali un līdzīgas iestādes, piedāvājot pārtiku saviem klientiem. Šajā posmā ienāk arī procesi, kurus seko restorāni, viesnīcas un citas vietas, kur sabiedrība var tieši patērēt produktus.
Šaubas par pārtikas nozari
Akadēmija ir brīdinājusi par kaitējumu, ko veselībai var nodarīt daži pārtikas rūpniecības produkti, īpaši tos, kurus sauc par īpaši pārstrādātiem, jo tie satur lielu daudzumu ķīmisko izejvielu.
Tas ir pamudinājis valdības veikt pasākumus, lai uzņēmumi uz savu preču etiķetēm norādītu, ja pārtikā ir, piemēram, daudz tauku, cukura vai nātrija.
Pārtikas rūpniecībai vēl viens jautājums ir tāds, ka, meklējot lielāku ražu vai rentabilitāti, tā ķeras pie intensīvas lopkopības. Piemēram, pēdējais nozīmē lielāku enerģijas patēriņu uz kilogramu barības un tādu attieksmi, ko varētu uzskatīt par neētisku attiecībā uz dzīvniekiem.
Kā kolēģi ir daži, kas apgalvo, ka šie paņēmieni var garantēt lielāku iedzīvotāju piedāvājumu ar pārtiku.
