Pārtikas tehnoloģija ir atbildīga par pētniecību, attīstību un inovācijām pārtikas jomā.
Citiem vārdiem sakot, tā pēta fizikālās, ķīmiskās un bioloģiskās īpašības, lai noteiktu, piemēram, to kvalitāti. Tāpēc var teikt, ka tā ir zinātnes nozare.
Kam domātas pārtikas tehnoloģijas?
Šāda veida tehnoloģija pilda daudzas funkcijas, sākot ar kvalitātes kontroli un beidzot ar biotehnoloģiju saistītu pētījumu.
Tas attiecas uz Eiropas modeli, kas ir viens no visvairāk ierobežojošajiem likumdošanas un pārtikas kontroles līmenī. Kad dodamies uz lielveikalu, visiem viņu pārdotajiem produktiem iepriekš bija jāveic pilnīga kontrole, lai produktu varētu pārdot sabiedrībai.
Citi izmantošanas veidi ir tā sauktie transgēnie produkti, kas izriet no ģenētiskās modifikācijas. Kas sastāv no ģenētisko ķēžu veidošanas un padarot tās izturīgākas pret aukstumu vai karstumu.
Pārtikas tehnoloģija padziļināti
Nākamajā piramīdā mēs redzēsim galvenos izmantošanas veidus, kuru pamats ir visplašāk izmantotais, un maksimums ir visizplatītākais:
Kā redzam, pētniecības funkcijas ir mazākums, jo tās parasti ir viena no dārgākajām studiju jomām, kuru attīstīt. Piemērs tam ir biotehnoloģija.
No otras puses, pētījumi, kas saistīti ar uzturu un diētiku, ir sasnieguši maksimumu, kad ir grūti uzlabot vai papildināt esošo informāciju par pārtiku.
Visbeidzot, tā, kas attiecas uz kvalitāti un drošību, ir obligāta, tā nav nozare, kas atslābinās vai samazinās tās nozīmi un aktivitāti.
